安くておいしい塩鮭を探して、築地をさまよう

ここは交差点に近い、場外の「鮨三昧」の隣の、鮭やさん

削った鰹節をどっさり入れた水４：みりん２：醤油2で作っただし。麺つゆ、湯豆腐ＯＫ

鮭は、大好きなだけでなく、認知症予防にもよい、ということで、ばんばん摂取することにしています。でも、築地のあちこちで、切り身を買っているけど、まだコレというのを探せていない。

先日買った、カマ2個５００円、これがとても大きくてよさげ。４個買い、お湯できれいに洗って、ビニ袋に保存し、醤油漬けにしてみました。脂ものってる場所だし、美味しいといいけれど。